recipe/The_Chewy

   1 author: Alton Brown FoodNetwork 2003
   2 directions: 'Preheat oven to 375F.  Melt butter.  Sift together the flour, salt,
   3   and baking soda and set aside.
   4
   5
   6   Pour melted butter in the mixer’s work bowl.  Add the sugar and brown sugar.  Cream
   7   the butter and sugars on medium speed.  Add the egg, yolk, milk and vanilla and
   8   mix until well combined.  Slowly incorporate the flour mixture until thoroughly
   9   combined.  Stir in the chocolate chips.
  10
  11
  12   Chill the dough, then scoop (using a #20 disher) onto parchment-lined baking sheets,
  13   6 cookies per sheet.  Bake for 14 min. or until golden brown, checking the cookies
  14   after 5 min.  Rotate the baking sheet for even browning.  Cool completely and
  15   store in an airtight container.'
  16 ingredient_blocks:
  17 - ingredients:
  18   - amount:
  19       alternatives: []
  20       range_: null
  21       units: Sticks
  22       value: '2'
  23     name: unsalted butter
  24     note: null
  25   - amount:
  26       alternatives: []
  27       range_: null
  28       units: C.
  29       value: 2¼
  30     name: Bread Flour
  31     note: null
  32   - amount:
  33       alternatives: []
  34       range_: null
  35       units: t.
  36       value: '1'
  37     name: kosher salt
  38     note: null
  39   - amount:
  40       alternatives: []
  41       range_: null
  42       units: t.
  43       value: '1'
  44     name: baking soda
  45     note: null
  46   - amount:
  47       alternatives: []
  48       range_: null
  49       units: C.
  50       value: ¼
  51     name: Sugar
  52     note: null
  53   - amount:
  54       alternatives: []
  55       range_: null
  56       units: C.
  57       value: 1¼
  58     name: brown sugar
  59     note: null
  60   - amount:
  61       alternatives: []
  62       range_: null
  63       units: null
  64       value: '1'
  65     name: egg
  66     note: null
  67   - amount:
  68       alternatives: []
  69       range_: null
  70       units: null
  71       value: '1'
  72     name: egg Yolk
  73     note: null
  74   - amount:
  75       alternatives: []
  76       range_: null
  77       units: T.
  78       value: '2'
  79     name: Milk
  80     note: null
  81   - amount:
  82       alternatives: []
  83       range_: null
  84       units: t.
  85       value: 1½
  86     name: vanilla extract
  87     note: null
  88   - amount:
  89       alternatives: []
  90       range_: null
  91       units: C.
  92       value: '2'
  93     name: Semisweet Chocolate Chips
  94     note: null
  95   name: null
  96 name: The Chewy
  97 source: null
  98 tags: null
  99 url: null
 100 yield_: 2½ Doz.