recipe/Strawberry_Rhubarb_Cobbler

   1 author: Penzey’s spices
   2 directions: 'Preheat oven to 350F.  Place strawberries, rhubarb, sugar & 3 T. vanilla
   3   sugar in a bowl, toss gently, and set aside.
   4
   5
   6   To prepare the topping, mix the flour, ½ C. sugar, baking powder, and salt in
   7   a bowl and stir to blend.  Cut the butter into small pieces, put into the flour
   8   mixture and blend with your fingers until the mixture resembles coarse crumbs.  Add
   9   the milk and stir just to blend.
  10
  11
  12   Grease a 9 x 13” glass baking pan.  Place the fruit in the pan, and spoon topping
  13   over the fruit.  Spread it out with a spoon as best you can, but don’t worry if
  14   it doesn’t reach to all the edges, as it will smooth out while baking.  Sprinkle
  15   the crust with the remaining 1 T. vanilla sugar.  Place the pan in the oven for
  16   40-50 min., until the crust is golden brown.  Let cool before cutting and serving.'
  17 ingredient_blocks:
  18 - ingredients:
  19   - amount:
  20       alternatives: []
  21       range_: null
  22       units: qt.
  23       value: '1'
  24     name: (4 C.) Strawberries, washed, tops removed & cut in half
  25     note: null
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: C.
  30       value: '4'
  31     name: chopped Rhubarb, washed & sliced
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: C.
  37       value: ⅔
  38     name: granulated sugar
  39     note: null
  40   - amount:
  41       alternatives: []
  42       range_: null
  43       units: T.
  44       value: '4'
  45     name: Vanilla Sugar, divided
  46     note: null
  47   name: Filling
  48 - ingredients:
  49   - amount:
  50       alternatives: []
  51       range_: null
  52       units: C.
  53       value: 1¾
  54     name: AP Flour
  55     note: null
  56   - amount:
  57       alternatives: []
  58       range_: null
  59       units: C.
  60       value: ½
  61     name: Sugar
  62     note: null
  63   - amount:
  64       alternatives: []
  65       range_: null
  66       units: T.
  67       value: '1'
  68     name: baking powder
  69     note: null
  70   - amount:
  71       alternatives: []
  72       range_: null
  73       units: pinch
  74       value: '1'
  75     name: Salt
  76     note: null
  77   - amount:
  78       alternatives: []
  79       range_: null
  80       units: T.
  81       value: '6'
  82     name: (¾ stick) Butter, cold
  83     note: null
  84   - amount:
  85       alternatives: []
  86       range_: null
  87       units: C.
  88       value: ¾
  89     name: Milk
  90     note: null
  91   name: Topping
  92 name: Strawberry Rhubarb Cobbler
  93 source: null
  94 tags:
  95 - course/desert
  96 url: null
  97 yield_: 8 servings