recipe/Simple_Tomato_Sauce

   1 author: Gaida De Laurentis FoodNetwork 2003
   2 directions: 'In a large casserole pot, heat oil over medium high heat.  Add onion
   3   & garlic and sauté until soft and translucent, about 2 min.  Add celery and carrots
   4   and season with salt & pepper.  Sauté until all the vegetables are soft, about
   5   5 min.  Add tomatoes, basil, and bay leaves and simmer covered on low heat for
   6   1 hour or until thick.  Remove bay leaves and check for seasoning.  If sauce still
   7   tastes acidic, add unsalted butter, 1 T. at a time to round out the flavors.
   8
   9
  10   Add half the tomato sauce into the bowl of a food processor.  Process until smooth.  Continue
  11   with remaining tomato sauce.'
  12 ingredient_blocks:
  13 - ingredients:
  14   - amount:
  15       alternatives: []
  16       range_: null
  17       units: C.
  18       value: ½
  19     name: extra-virgin olive oil
  20     note: null
  21   - amount:
  22       alternatives: []
  23       range_: null
  24       units: small
  25       value: '1'
  26     name: Onion, chopped
  27     note: null
  28   - amount:
  29       alternatives: []
  30       range_: null
  31       units: cloves
  32       value: '2'
  33     name: Garlic, chopped
  34     note: null
  35   - amount:
  36       alternatives: []
  37       range_: null
  38       units: stalk
  39       value: '1'
  40     name: Celery, chopped
  41     note: null
  42   - amount:
  43       alternatives: []
  44       range_: null
  45       units: Carrot,
  46       value: '1'
  47     name: chopped
  48     note: null
  49   - amount:
  50       alternatives: []
  51       range_: null
  52       units: salt
  53       value: sea
  54     name: '& black pepper'
  55     note: null
  56   - amount:
  57       alternatives: []
  58       range_: null
  59       units: (32
  60       value: '1'
  61     name: oz.) cans Crushed Tomatoes
  62     note: null
  63   - amount:
  64       alternatives: []
  65       range_: null
  66       units: Basil
  67       value: 4-6
  68     name: Leaves
  69     note: null
  70   - amount:
  71       alternatives: []
  72       range_: null
  73       units: Dried
  74       value: '2'
  75     name: Bay Leaves
  76     note: null
  77   - amount:
  78       alternatives: []
  79       range_: null
  80       units: T.
  81       value: '4'
  82     name: unsalted butter, optional
  83     note: null
  84   name: null
  85 name: Simple Tomato Sauce
  86 source: null
  87 tags: null
  88 url: null
  89 yield_: 6 C.