recipe/Rose_Wine_Fondue

   1 author: Fondue It by Silvana Franco
   2 directions: 'Cut the garlic clove in half and rub the cut surfaces over the bottom
   3
   4   and sides of the fondue pot.  Add the wine and lemon juice and stir
   5
   6   over low heat, until warm but not boiling.
   7
   8
   9   Stir in the cheeses and continue to heat, stirring, until melted.  Do
  10
  11   not let the mixture boil or it will separate.
  12
  13
  14   In a separate bowl, dissolve the cornstarch in the brandy and stir it
  15
  16   into the fondue.  Slowly bring the mixture to a boil, stirring, until
  17
  18   the mixture thickens.  Season to taste, lower the heat, and sprinkle
  19
  20   over the peppercorns.
  21
  22
  23   Cut the prosciutto into strips ¾” wide and wrap around the grissini
  24
  25   breadsticks.  Tuck a small basil leaf between the overlapping layers
  26
  27   of ham so that each stick has 2 leaves, then serve for dipping.
  28
  29
  30   Note: The basil is crucial, so do not omit.'
  31 ingredient_blocks:
  32 - ingredients:
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: large-clove
  37       value: '1'
  38     name: garlic
  39     note: null
  40   - amount:
  41       alternatives: []
  42       range_: null
  43       units: C.
  44       value: '1'
  45     name: plus 2 T. rose wine
  46     note: null
  47   - amount:
  48       alternatives: []
  49       range_: null
  50       units: t.
  51       value: '1'
  52     name: lemon juice
  53     note: null
  54   - amount:
  55       alternatives: []
  56       range_: null
  57       units: oz.
  58       value: '7'
  59     name: Swiss cheese, grated, at room temperature
  60     note: null
  61   - amount:
  62       alternatives: []
  63       range_: null
  64       units: oz.
  65       value: '7'
  66     name: cheddar cheese, grated, at room temperature
  67     note: null
  68   - amount:
  69       alternatives: []
  70       range_: null
  71       units: T.
  72       value: '1'
  73     name: cornstarch
  74     note: null
  75   - amount:
  76       alternatives: []
  77       range_: null
  78       units: T.
  79       value: '1'
  80     name: brandy or kirsch
  81     note: null
  82   - amount:
  83       alternatives: []
  84       range_: null
  85       units: dash
  86       value: '1'
  87     name: salt
  88     note: null
  89   - amount:
  90       alternatives: []
  91       range_: null
  92       units: dash
  93       value: '1'
  94     name: white pepper
  95     note: null
  96   - amount:
  97       alternatives: []
  98       range_: null
  99       units: few
 100       value: a
 101     name: pink peppercorns
 102     note: null
 103   - amount:
 104       alternatives: []
 105       range_: null
 106       units: handfuls
 107       value: several
 108     name: prosciutto, to serve
 109     note: null
 110   - amount:
 111       alternatives: []
 112       range_: null
 113       units: handfuls
 114       value: several
 115     name: Grissini breadsticks
 116     note: null
 117   - amount:
 118       alternatives: []
 119       range_: null
 120       units: handfuls
 121       value: several
 122     name: basil Leaves, to serve
 123     note: null
 124   name: null
 125 name: Rose Wine Fondue
 126 source: null
 127 tags: null
 128 url: null
 129 yield_: max 4 servings