recipe/Pot_Roast

   1 author: Paula Deen FoodNetwork 2008
   2 directions: 'Preheat oven to 350F.  Season both sides of the roast with salt, pepper
   3   & garlic powder. Heat oil in a large Dutch oven and brown the roast, searing it
   4   on both sides.  Remove meat.  Add onions and garlic and cook for 1 to 2 min. to
   5   absorb leftover roast juice.  Nestle roast into pan and add bay leaves.
   6
   7
   8   Combine soup, wine, Worcestershire sauce and bouillon into a bowl.  Pour over
   9   the roast.  Add water.  Cover pan with foil and bake for 3 to 3½ hours or until
  10   tender.  Remove and discard the bay leaves.
  11
  12
  13   Note: If the gravy is not thick enough, remove the meat from the pan and pour
  14   the gravy into a saucepan.  Bring to a boil and thicken it by adding 2 T. cornstarch
  15   mixed with ¼ C. cold water, stirring constantly.'
  16 ingredient_blocks:
  17 - ingredients:
  18   - amount:
  19       alternatives: []
  20       range_: null
  21       units: null
  22       value: '1'
  23     name: Chuck Roast, 3-4 lb., boneless
  24     note: null
  25   - amount:
  26       alternatives: []
  27       range_: null
  28       units: t.
  29       value: 1½
  30     name: Salt
  31     note: null
  32   - amount:
  33       alternatives: []
  34       range_: null
  35       units: t.
  36       value: ¾
  37     name: black pepper
  38     note: null
  39   - amount:
  40       alternatives: []
  41       range_: null
  42       units: t.
  43       value: ¼
  44     name: Garlic Powder
  45     note: null
  46   - amount:
  47       alternatives: []
  48       range_: null
  49       units: T.
  50       value: '2'
  51     name: vegetable oil
  52     note: null
  53   - amount:
  54       alternatives: []
  55       range_: null
  56       units: C.
  57       value: '1'
  58     name: thinly sliced Onion Wedges
  59     note: null
  60   - amount:
  61       alternatives: []
  62       range_: null
  63       units: cloves
  64       value: '3'
  65     name: Garlic, crushed
  66     note: null
  67   - amount:
  68       alternatives: []
  69       range_: null
  70       units: Bay
  71       value: '2'
  72     name: Leaves
  73     note: null
  74   - amount:
  75       alternatives: []
  76       range_: null
  77       units: oz.
  78       value: 10¾
  79     name: (1 can) Cream of Mushroom Soup
  80     note: null
  81   - amount:
  82       alternatives: []
  83       range_: null
  84       units: C.
  85       value: ¼
  86     name: Red Wine
  87     note: null
  88   - amount:
  89       alternatives: []
  90       range_: null
  91       units: T.
  92       value: '2'
  93     name: Worcestershire Sauce
  94     note: null
  95   - amount:
  96       alternatives: []
  97       range_: null
  98       units: T.
  99       value: '1'
 100     name: Beef Bouillon Granules
 101     note: null
 102   - amount:
 103       alternatives: []
 104       range_: null
 105       units: C.
 106       value: ¾
 107     name: Water
 108     note: null
 109   name: null
 110 name: Pot Roast
 111 source: null
 112 tags: null
 113 url: null
 114 yield_: 8 servings