recipe/Pancake_Mix

   1 author: null
   2 directions: "Combine all the ingredients in a large bowl and whisk until thoroughly\
   3   \ combined.  Use the mix within 3 months, or freeze.\n\nTo make pancakes:\n2 T.\
   4   \ Butter, melted\t\t\t1 Large Egg, separated\n⅞ C. Pancake Mix\t\t\t1 C. Water\n\
   5   \nHeat oven to 200F.\n\nMeasure water into a 2 C. bowl.  Add egg white to water.\
   6   \  Add egg yolk to melted butter and whisk.  Add egg yolk mixture to water mixture\
   7   \ and whisk well.\n\nPut pancake mix in a medium bowl.  Add liquid ingredients\
   8   \ and whisk just until combined.\n\nHeat a skillet or griddle to 350F.  Skillet\
   9   \ is hot enough if a sprinkle of water dances across the surface.\n\nLightly butter\
  10   \ the griddle if you want crisp edges, use oil if not.  Wipe off thoroughly (no\
  11   \ grease should be visible).  Gently ladle pancake batter onto the griddle and\
  12   \ sprinkle on fruit, if desired.  When bubbles begin to set around the edges and\
  13   \ the griddle side of the cake is golden, gently flip the pancakes.  Continue\
  14   \ to cook 2-3 min. or until the pancake is set.\n\nServe immediately or remove\
  15   \ to a towel-lined baking sheet and cover with a towel.  Hold in a warm oven for\
  16   \ 20-30 min."
  17 ingredient_blocks:
  18 - ingredients:
  19   - amount:
  20       alternatives: []
  21       range_: null
  22       units: C.
  23       value: 6½
  24     name: "all-purpose flour\t\t1½ t. baking soda"
  25     note: null
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: t.
  30       value: '3'
  31     name: "baking powder\t\t\t1 T. kosher salt"
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: T.
  37       value: '2'
  38     name: "Sugar\t\t\t\tDry Buttermilk Powder (enough to make 6 C.)"
  39     note: null
  40   name: Dry Mix
  41 name: Pancake Mix
  42 source: null
  43 tags: null
  44 url: null
  45 yield_: 36 Pancakes total