recipe/Mustard_Chicken_in_Phyllo_Pastry

   1 author: null
   2 directions: 'In a large skillet, melt ¼ C. butter over medium heat.  Sprinkle chicken
   3   pieces with salt & pepper to taste.  Sauté chicken until no longer pink, about
   4   5 min.  Do not overcook.  Transfer to platter; keep warm.  Whisk mustard into
   5   chicken drippings.  Add tarragon and reduce slightly.  Whisk in cream, blending
   6   thoroughly.  Reduce heat to low and simmer until sauce is slightly thickened and
   7   reduced by about ¼.  Pour sauce over chicken pieces and toss to coat completely.
   8
   9
  10   Brush a shallow, 2 qt. Casserole with melted butter.  Lay one filo sheet in casserole,
  11   patting to fit sides (Do not trim excess that overlaps edge of dish).  Brush with
  12   melted butter.  Repeat with 4 more sheets of filo.  Fill casserole with chicken
  13   mixture.  Layer 5 more filo sheets on top of chicken mixture, buttering between
  14   each layer.  Trim excess filo to within 1” of casserole edge.  Tuck edges neatly
  15   under and brush once more with melted butter.  Bake at 425F for 15 min. or until
  16   heated through and crisply golden brown on top.'
  17 ingredient_blocks:
  18 - ingredients:
  19   - amount:
  20       alternatives: []
  21       range_: null
  22       units: C.
  23       value: ½
  24     name: unsalted butter
  25     note: null
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: null
  30       value: '3'
  31     name: whole chicken breasts, boned, skinned and cut in 1” cubes
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: dash
  37       value: '1'
  38     name: salt and ground pepper to taste
  39     note: null
  40   - amount:
  41       alternatives: []
  42       range_: null
  43       units: C.
  44       value: ¼
  45     name: Dijon mustard
  46     note: null
  47   - amount:
  48       alternatives: []
  49       range_: null
  50       units: T.
  51       value: '2'
  52     name: minced fresh tarragon
  53     note: null
  54   - amount:
  55       alternatives: []
  56       range_: null
  57       units: C.
  58       value: 1½
  59     name: heavy cream
  60     note: null
  61   - amount:
  62       alternatives: []
  63       range_: null
  64       units: T.
  65       value: '4'
  66     name: unsalted butter, melted
  67     note: null
  68   - amount:
  69       alternatives: []
  70       range_: null
  71       units: sheets
  72       value: '10'
  73     name: filo pastry
  74     note: null
  75   name: null
  76 name: Mustard Chicken in Phyllo Pastry
  77 source: null
  78 tags: null
  79 url: null
  80 yield_: 6-8 servings