recipe/Miso_and_Corn_Soup

   1 author: Dave Leiberman
   2 directions: Sweat shallots and ginger in the oil in a large saucepan.  Stir in flour
   3   and cook until it looks like wet sand.  Whisk in stock and water.  Add miso paste,
   4   soy sauce, fish sauce, sugar, sesame oil and chili flakes.  Bring to a simmer
   5   and cook 20 min.  Add corn and tofu and cook 10 min. longer.  Add peas and cook
   6   until vibrant green.  Season, to taste, with salt.
   7 ingredient_blocks:
   8 - ingredients:
   9   - amount:
  10       alternatives: []
  11       range_: null
  12       units: Shallots,
  13       value: '4'
  14     name: minced
  15     note: null
  16   - amount:
  17       alternatives: []
  18       range_: null
  19       units: piece
  20       value: 2”
  21     name: Ginger, peeled and thickly sliced
  22     note: null
  23   - amount:
  24       alternatives: []
  25       range_: null
  26       units: T.
  27       value: '2'
  28     name: vegetable oil
  29     note: null
  30   - amount:
  31       alternatives: []
  32       range_: null
  33       units: T.
  34       value: '2'
  35     name: all-purpose flour
  36     note: null
  37   - amount:
  38       alternatives: []
  39       range_: null
  40       units: qt.
  41       value: '1'
  42     name: chicken stock
  43     note: null
  44   - amount:
  45       alternatives: []
  46       range_: null
  47       units: C.
  48       value: '4'
  49     name: Water
  50     note: null
  51   - amount:
  52       alternatives: []
  53       range_: null
  54       units: C.
  55       value: ¼
  56     name: Miso Paste
  57     note: null
  58   - amount:
  59       alternatives: []
  60       range_: null
  61       units: T.
  62       value: '3'
  63     name: Soy Sauce
  64     note: null
  65   - amount:
  66       alternatives: []
  67       range_: null
  68       units: T.
  69       value: '1'
  70     name: Fish Sauce
  71     note: null
  72   - amount:
  73       alternatives: []
  74       range_: null
  75       units: to
  76       value: Sugar,
  77     name: taste (about 1 T.)
  78     note: null
  79   - amount:
  80       alternatives: []
  81       range_: null
  82       units: t.
  83       value: '1'
  84     name: Dark Sesame Oil
  85     note: null
  86   - amount:
  87       alternatives: []
  88       range_: null
  89       units: Chili
  90       value: Dash
  91     name: Flakes
  92     note: null
  93   - amount:
  94       alternatives: []
  95       range_: null
  96       units: oz.
  97       value: '5'
  98     name: Frozen Corn Kernels
  99     note: null
 100   - amount:
 101       alternatives: []
 102       range_: null
 103       units: Pkg.
 104       value: '1'
 105     name: Firm Tofu
 106     note: null
 107   - amount:
 108       alternatives: []
 109       range_: null
 110       units: big
 111       value: '2'
 112     name: handfuls Snow Peas (or frozen peas)
 113     note: null
 114   name: null
 115 name: Miso and Corn Soup
 116 source: null
 117 tags: null
 118 url: null
 119 yield_: 6-8 servings