recipe/Grilled_Marinated_Flank_Steak

   1 author: null
   2 directions: 'In a large ceramic or glass dish, combine all ingredients except steak.  Add
   3   steak.  Refrigerate overnight or up to 3 days, turning occasionally.
   4
   5
   6   Drain steak and pat dry.  Grill for 5 min. on each side.  Transfer to a cutting
   7   board and let cool.  May be prepared up to a day ahead and kept covered and chilled.  Cut
   8   diagonally into very thin slices.  Serve at room temperature on slices of bread
   9   spread with shallot butter.
  10
  11
  12   SHALLOT BUTTER: Makes ¾ C.
  13
  14   ¼ C. minced Shallots
  15
  16   ½ C. dry Red Wine
  17
  18   1 stick unsalted butter, softened
  19
  20   2 T. fresh Parsley, minced
  21
  22
  23   In a small stainless or enamel saucepan, simmer shallots in wine, stirring occasionally,
  24   for 20-25 min. or until wine is evaporated.  Transfer shallots to a small bowl,
  25   let cool.  Combine with butter, parsley, salt & pepper.  May be prepared several
  26   days ahead and chilled.'
  27 ingredient_blocks:
  28 - ingredients:
  29   - amount:
  30       alternatives: []
  31       range_: null
  32       units: C.
  33       value: 1½
  34     name: Beer (12 oz.)
  35     note: null
  36   - amount:
  37       alternatives: []
  38       range_: null
  39       units: Scallions,
  40       value: '4'
  41     name: minced
  42     note: null
  43   - amount:
  44       alternatives: []
  45       range_: null
  46       units: C.
  47       value: ⅓
  48     name: Crisco Oil
  49     note: null
  50   - amount:
  51       alternatives: []
  52       range_: null
  53       units: T.
  54       value: '3'
  55     name: Soy Sauce
  56     note: null
  57   - amount:
  58       alternatives: []
  59       range_: null
  60       units: T.
  61       value: '2'
  62     name: light brown sugar
  63     note: null
  64   - amount:
  65       alternatives: []
  66       range_: null
  67       units: T.
  68       value: '1'
  69     name: Gingerroot, peeled and minced
  70     note: null
  71   - amount:
  72       alternatives: []
  73       range_: null
  74       units: cloves
  75       value: '2'
  76     name: Garlic, minced
  77     note: null
  78   - amount:
  79       alternatives: []
  80       range_: null
  81       units: t.
  82       value: '1'
  83     name: Salt
  84     note: null
  85   - amount:
  86       alternatives: []
  87       range_: null
  88       units: t.
  89       value: '1'
  90     name: red pepper Flakes
  91     note: null
  92   - amount:
  93       alternatives: []
  94       range_: null
  95       units: lb.
  96       value: 1½-1¾
  97     name: Flank Steak
  98     note: null
  99   name: null
 100 name: Grilled Marinated Flank Steak
 101 source: null
 102 tags: null
 103 url: null
 104 yield_: 4-6 servings