recipe/Crab_Cakes_with_Lemon-Dill_Sauce

   1 author: Paula Deen
   2 directions: 'Sauce: Combine all ingredients together in a bowl and stir well.  Refrigerate
   3   until well chilled.  The sauce will thicken as it chills.
   4
   5
   6   Crab Cakes:
   7
   8   Melt 1 T. butter in a small skillet over medium heat.  Sauté the onion, bell pepper
   9   and garlic until the pepper is limp, approximately 3 min.  In a medium bowl, combine
  10   the cream, mustard, egg, parsley, cayenne pepper and ½ C. bread crumbs, and mix
  11   well.  Add the sautéed vegetables.  Gently fold in the crabmeat.  Form mixture
  12   into 8 patties, about ½” thick.  In a mixing bowl, combine remaining ½ C. bread
  13   crumbs with the Parmesan.  Pat this topping onto both sides of the patties.  Refrigerate
  14   until firm, about 2 hours.
  15
  16
  17   Using a skillet, combine the oil and remaining 2 T. butter.  Sauté the crab cakes
  18   in the hot oil-butter mixture for approximately 3 min. on each side, or until
  19   golden brown.  These crab cakes can also be baked for 7-10 min. in a 400F oven.'
  20 ingredient_blocks:
  21 - ingredients:
  22   - amount:
  23       alternatives: []
  24       range_: null
  25       units: C.
  26       value: '1'
  27     name: Mayonnaise (Hellmann’s)
  28     note: null
  29   - amount:
  30       alternatives: []
  31       range_: null
  32       units: C.
  33       value: ¼
  34     name: Buttermilk
  35     note: null
  36   - amount:
  37       alternatives: []
  38       range_: null
  39       units: T.
  40       value: '2'
  41     name: chopped fresh Dill Leaves
  42     note: null
  43   - amount:
  44       alternatives: []
  45       range_: null
  46       units: T.
  47       value: '1'
  48     name: chopped fresh Parsley Leaves
  49     note: null
  50   - amount:
  51       alternatives: []
  52       range_: null
  53       units: T.
  54       value: '1'
  55     name: grated lemon zest
  56     note: null
  57   - amount:
  58       alternatives: []
  59       range_: null
  60       units: t.
  61       value: '2'
  62     name: fresh lemon juice
  63     note: null
  64   - amount:
  65       alternatives: []
  66       range_: null
  67       units: clove
  68       value: '1'
  69     name: Garlic, minced
  70     note: null
  71   name: Lemon Dill Sauce
  72 - ingredients:
  73   - amount:
  74       alternatives: []
  75       range_: null
  76       units: T.
  77       value: '3'
  78     name: Butter
  79     note: null
  80   - amount:
  81       alternatives: []
  82       range_: null
  83       units: null
  84       value: '1'
  85     name: Green Onion, finely chopped
  86     note: null
  87   - amount:
  88       alternatives: []
  89       range_: null
  90       units: T.
  91       value: '2'
  92     name: finely chopped Red Bell Pepper
  93     note: null
  94   - amount:
  95       alternatives: []
  96       range_: null
  97       units: clove
  98       value: '1'
  99     name: Garlic, minced
 100     note: null
 101   - amount:
 102       alternatives: []
 103       range_: null
 104       units: T.
 105       value: '3'
 106     name: heavy cream (or mayo in a pinch)
 107     note: null
 108   - amount:
 109       alternatives: []
 110       range_: null
 111       units: T.
 112       value: '1'
 113     name: Dijon Mustard
 114     note: null
 115   - amount:
 116       alternatives: []
 117       range_: null
 118       units: null
 119       value: '1'
 120     name: egg
 121     note: null
 122   - amount:
 123       alternatives: []
 124       range_: null
 125       units: t.
 126       value: ½
 127     name: minced fresh Parsley
 128     note: null
 129   - amount:
 130       alternatives: []
 131       range_: null
 132       units: dash
 133       value: '1'
 134     name: Cayenne Pepper
 135     note: null
 136   - amount:
 137       alternatives: []
 138       range_: null
 139       units: C.
 140       value: '1'
 141     name: Dry Bread Crumbs
 142     note: null
 143   - amount:
 144       alternatives: []
 145       range_: null
 146       units: C.
 147       value: ¼
 148     name: Parmesan
 149     note: null
 150   - amount:
 151       alternatives: []
 152       range_: null
 153       units: lb.
 154       value: '1'
 155     name: White or Claw Crabmeat, picked free of any bits of shell
 156     note: null
 157   - amount:
 158       alternatives: []
 159       range_: null
 160       units: T.
 161       value: '2'
 162     name: vegetable oil
 163     note: null
 164   name: Crab Cakes
 165 name: Crab Cakes with Lemon-Dill Sauce
 166 source: null
 167 tags: null
 168 url: null
 169 yield_: 4 (2 apiece)