recipe/Coq_Au_Riesling

   1 author: Nigella Lawson FoodNetwork 2007
   2 directions: 'Heat the oil in a casserole or large wide pan and fry the lardoons
   3
   4   until crisp.  Add the sliced leeks and soften them with the lardoons
   5
   6   for a minute or so.  Tip in the chicken thighs, bay leaves, torn
   7
   8   mushrooms and wine.  Season with salt and pepper and bring to a boil,
   9
  10   cover the pan and simmer gently for an hour.  Like all stews, this
  11
  12   tastes its mellowest best if you let it get cold and then reheat it
  13
  14   the next day.  But it’s no hardship to eat straight off.  Whichever,
  15
  16   serve sprinkled with dill and with some buttered noodles, if using.'
  17 ingredient_blocks:
  18 - ingredients:
  19   - amount:
  20       alternatives: []
  21       range_: null
  22       units: C.
  23       value: '1'
  24     name: bacon lardoons (1-4” pieces)
  25     note: null
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: null
  30       value: '1'
  31     name: leek, finely sliced
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: thighs
  37       value: '12'
  38     name: chicken, skinless or 2¾ lb. thigh fillets
  39     note: null
  40   - amount:
  41       alternatives: []
  42       range_: null
  43       units: leaves
  44       value: '3'
  45     name: bay
  46     note: null
  47   - amount:
  48       alternatives: []
  49       range_: null
  50       units: oz.
  51       value: '10'
  52     name: (4 C.) oyster mushrooms, torn into strips
  53     note: null
  54   - amount:
  55       alternatives: []
  56       range_: null
  57       units: bottle
  58       value: '1'
  59     name: riesling
  60     note: null
  61   - amount:
  62       alternatives: []
  63       range_: null
  64       units: dash
  65       value: '1'
  66     name: salt
  67     note: null
  68   - amount:
  69       alternatives: []
  70       range_: null
  71       units: dash
  72       value: '1'
  73     name: pepper
  74     note: null
  75   - amount:
  76       alternatives: []
  77       range_: null
  78       units: T.
  79       value: 1-2
  80     name: dill leaves, freshly chopped
  81     note: null
  82   - amount:
  83       alternatives: []
  84       range_: null
  85       units: side
  86       value: '1'
  87     name: buttered noodles, optional
  88     note: null
  89   name: null
  90 name: Coq Au Riesling
  91 source: null
  92 tags: null
  93 url: null
  94 yield_: null