recipe/Caesar_Salad

   1 author: Food Network 2003
   2 directions: 'Preheat oven to 400F.
   3
   4
   5   Remove the crust from the Italian bread then cut the loaf into cubes.  Place the
   6   bread cubes in a mixing bowl.  In a small pan over medium heat, add the oil, minced
   7   garlic, and oregano.  Cook for 2 min. to infuse the flavors.  Pour the oil over
   8   the bread cubes and toss.  Season with salt and pepper.  Spread the bread cubes
   9   in a single layer on a baking pan and bake for 10 min.  The croutons should be
  10   crisp but not too hard to pierce with a fork.
  11
  12
  13   In a mini food processor, combine remaining garlic, anchovy, mustard, lemon, vinegar,
  14   Worcestershire, salt and pepper.  Process for 30 seconds to make a paste.  Add
  15   the olive oil and process again until combined.  Combine the romaine and watercress
  16   in a large salad bowl.  Grate the hard boiled egg into the bowl.  Drizzle the
  17   dressing over the salad and toss to coat the leaves.  Add the cheese, croutons,
  18   parsley and chicken, toss well.  Season with salt and pepper, and serve immediately.'
  19 ingredient_blocks:
  20 - ingredients:
  21   - amount:
  22       alternatives: []
  23       range_: null
  24       units: Loaf
  25       value: '1'
  26     name: Italian Bread
  27     note: null
  28   - amount:
  29       alternatives: []
  30       range_: null
  31       units: T.
  32       value: '3'
  33     name: extra-virgin olive oil, plus ½ C.
  34     note: null
  35   - amount:
  36       alternatives: []
  37       range_: null
  38       units: clove
  39       value: '1'
  40     name: Garlic, minced, plus 3 Cloves peeled
  41     note: null
  42   - amount:
  43       alternatives: []
  44       range_: null
  45       units: T.
  46       value: ½
  47     name: Dried Oregano
  48     note: null
  49   - amount:
  50       alternatives: []
  51       range_: null
  52       units: dash
  53       value: '1'
  54     name: Salt and Pepper
  55     note: null
  56   - amount:
  57       alternatives: []
  58       range_: null
  59       units: fillets
  60       value: '3'
  61     name: anchovy
  62     note: null
  63   - amount:
  64       alternatives: []
  65       range_: null
  66       units: t.
  67       value: '2'
  68     name: Dijon Mustard
  69     note: null
  70   - amount:
  71       alternatives: []
  72       range_: null
  73       units: null
  74       value: ½
  75     name: Lemon, juiced
  76     note: null
  77   - amount:
  78       alternatives: []
  79       range_: null
  80       units: T.
  81       value: '2'
  82     name: Red Wine Vinegar
  83     note: null
  84   - amount:
  85       alternatives: []
  86       range_: null
  87       units: t.
  88       value: '1'
  89     name: Worcestershire Sauce
  90     note: null
  91   - amount:
  92       alternatives: []
  93       range_: null
  94       units: hearts
  95       value: '2'
  96     name: romaine, cut in 2” pieces
  97     note: null
  98   - amount:
  99       alternatives: []
 100       range_: null
 101       units: bunches
 102       value: '2'
 103     name: Watercress, trimmed
 104     note: null
 105   - amount:
 106       alternatives: []
 107       range_: null
 108       units: null
 109       value: '1'
 110     name: egg, Hard Boiled
 111     note: null
 112   - amount:
 113       alternatives: []
 114       range_: null
 115       units: C.
 116       value: '1'
 117     name: shredded Pecorino Romano Cheese
 118     note: null
 119   - amount:
 120       alternatives: []
 121       range_: null
 122       units: C.
 123       value: ½
 124     name: chopped Parsley
 125     note: null
 126   - amount:
 127       alternatives: []
 128       range_: null
 129       units: lb.
 130       value: '1'
 131     name: Cooked grilled Chicken, sliced in strips (optional)
 132     note: null
 133   name: null
 134 name: Caesar Salad
 135 source: null
 136 tags: null
 137 url: null
 138 yield_: 4 servings.