recipe/Blackened_Salmon

   1 author: adapted from Aaron McCargo, Jr. FoodNetwork2009
   2 directions: 'In a small bowl, combine all the rub ingredients.  Season each piece
   3   of firsh with the rub.
   4
   5
   6   Heat a large skillet over medium-high heat and add the butter and the oil.  Once
   7   the butter has melted, add the fish and cook about 2 min. per side.  If necessary,
   8   transfer the whole pan to the oven and cook for another 4 to 6 min.
   9
  10
  11   Note: Awesome served as a taco with corn, avocado, and tomato salad rolled in
  12   a flour tortilla.'
  13 ingredient_blocks:
  14 - ingredients:
  15   - amount:
  16       alternatives: []
  17       range_: null
  18       units: T.
  19       value: '1'
  20     name: Italian Seasoning
  21     note: null
  22   - amount:
  23       alternatives: []
  24       range_: null
  25       units: t.
  26       value: '1'
  27     name: Cracked black pepper
  28     note: null
  29   - amount:
  30       alternatives: []
  31       range_: null
  32       units: T.
  33       value: '2'
  34     name: Paprika
  35     note: null
  36   - amount:
  37       alternatives: []
  38       range_: null
  39       units: T.
  40       value: '2'
  41     name: Salt
  42     note: null
  43   - amount:
  44       alternatives: []
  45       range_: null
  46       units: t.
  47       value: ½
  48     name: Cayenne Pepper
  49     note: null
  50   - amount:
  51       alternatives: []
  52       range_: null
  53       units: T.
  54       value: '2'
  55     name: Butter
  56     note: null
  57   - amount:
  58       alternatives: []
  59       range_: null
  60       units: T.
  61       value: '1'
  62     name: Grapeseed Oil, for frying
  63     note: null
  64   - amount:
  65       alternatives: []
  66       range_: null
  67       units: fillets
  68       value: '4'
  69     name: (6 oz. each) Skinless, Boneless Salmon
  70     note: null
  71   name: Dry Rub
  72 name: Blackened Salmon
  73 source: null
  74 tags: null
  75 url: null
  76 yield_: 4 servings