recipe/Watermelon_Pickles

   1 author: The Joy of Cooking
   2 directions: Tie the spices in a bag.  Boil these ingredients until they form a thick
   3   syrup.  Add the rind and bring it to the boiling point.  Remove the spice bag.  Place
   4   the rind in sterilized jars.
   5 ingredient_blocks:
   6 - ingredients:
   7   - amount:
   8       alternatives: []
   9       range_: null
  10       units: C.
  11       value: '1'
  12     name: Water
  13     note: null
  14   - amount:
  15       alternatives: []
  16       range_: null
  17       units: C.
  18       value: '1'
  19     name: White Vinegar
  20     note: null
  21   - amount:
  22       alternatives: []
  23       range_: null
  24       units: C.
  25       value: '2'
  26     name: Sugar
  27     note: null
  28   - amount:
  29       alternatives: []
  30       range_: null
  31       units: Stick
  32       value: 3”
  33     name: Cinnamon
  34     note: null
  35   - amount:
  36       alternatives: []
  37       range_: null
  38       units: cloves
  39       value: '8'
  40     name: without heads
  41     note: null
  42   name: 'Cut the green rind and the red meat from: Watermelon Rind.  Weigh the rind.  Cover
  43     it well with salted water (1 C. Salt to 4 Qts. Water).  Soak it for 8-12 hours
  44     (8 for thinner rinds.)  Drain it well.  Boil it rapidly in boiling water to
  45     cover until it is half tender (for about 10 min.).  Drain it.  Allow for every
  46     pound of rind'
  47 name: Watermelon Pickles
  48 source: null
  49 tags: null
  50 url: null
  51 yield_: null