recipe/Summer_Peach_Salad

   1 author: O Magazine, July 2002
   2 directions: ''
   3 ingredient_blocks:
   4 - ingredients:
   5   - amount:
   6       alternatives: []
   7       range_: null
   8       units: small
   9       value: '1'
  10     name: Shallot, finely diced
  11     note: null
  12   - amount:
  13       alternatives: []
  14       range_: null
  15       units: T.
  16       value: '3'
  17     name: Champagne Vinegar
  18     note: null
  19   - amount:
  20       alternatives: []
  21       range_: null
  22       units: t.
  23       value: 1½
  24     name: Honey, optional
  25     note: null
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: C.
  30       value: ½
  31     name: extra-virgin olive oil
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: and
  37       value: Salt
  38     name: freshly ground Pepper
  39     note: null
  40   name: Vinaigrette
  41 - ingredients:
  42   - amount:
  43       alternatives: []
  44       range_: null
  45       units: Peaches,
  46       value: '2'
  47     name: peeled if desired
  48     note: null
  49   - amount:
  50       alternatives: []
  51       range_: null
  52       units: lb.
  53       value: ½
  54     name: fresh Salad Greens
  55     note: null
  56   - amount:
  57       alternatives: []
  58       range_: null
  59       units: C.
  60       value: ½
  61     name: shaved Pecorino Romano Cheese
  62     note: null
  63   name: Salad
  64 - ingredients:
  65   - amount:
  66       alternatives: []
  67       range_: null
  68       units: a
  69       value: In
  70     name: large bowl, combine all ingredients.  Whisk until emulsified.
  71     note: null
  72   name: To make vinaigrette
  73 - ingredients:
  74   - amount:
  75       alternatives: []
  76       range_: null
  77       units: peaches.
  78       value: Slice
  79     name: ' Toss greens with sliced peaches and add just enough vinaigrette to coat.  Garnish
  80       with cheese.'
  81     note: null
  82   name: To make salad
  83 name: Summer Peach Salad
  84 source: null
  85 tags: null
  86 url: null
  87 yield_: 4-5 servings