recipe/Praline_Pumpkin_Torte

   1 author: Sunset magazine Nov. 20005
   2 directions: 'Preheat oven to 350F.  Butter 2 9” round cake pans.  Line bottoms of
   3   pans with cooking parchment.  In a heavy 1 to 2 quart pan over low heat, stir
   4   brown sugar, butter, and 3 T. whipping cream until melted and blended, about 5
   5   min.  Pour half the brown sugar mixture into each of the cake pans.  Sprinkle
   6   chopped pecans evenly into pans.
   7
   8
   9   In a bowl, with a spoon, beat eggs, granulated sugar, and oil until well blended.  Stir
  10   in pumpkin and ½ t. vanilla.  In a bowl, whisk together flour, baking powder,
  11   cinnamon, ginger, nutmeg, baking soda, and salt to blend.  Whisk dry ingredients
  12   into pumpkin mixture until well blended.  Pour half the batter into each of the
  13   pans; smooth top.  Bake until a toothpick inserted in the center of cakes comes
  14   out clean, 30 to 35 min.  Let cool in pans on racks about 5 min., then invert
  15   onto racks and remove pans and paper.  Let cool completely, about 1½ hours.
  16
  17
  18   Up to 6 hours before serving, in a bowl, with an electric mixer on high speed,
  19   beat remaining 1¾ C. whipping cream until soft peaks form.  On low speed, beat
  20   in powdered sugar and remaining ½ t. vanilla just until blended.  Set one cake
  21   layer, pecan praline side up, on a serving platter.  Spread ⅔ of the whipped cream
  22   mixture. on top.  Set second layer, praline side up, on top.  Cover with remaining
  23   whipped cream mixture.  Sprinkle with remaining ¼ C. pecans.'
  24 ingredient_blocks:
  25 - ingredients:
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: C.
  30       value: ¾
  31     name: firmly packed brown sugar
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: C.
  37       value: ⅓
  38     name: Butter
  39     note: null
  40   - amount:
  41       alternatives: []
  42       range_: null
  43       units: T.
  44       value: '3'
  45     name: plus 1¾C. heavy whipping cream
  46     note: null
  47   - amount:
  48       alternatives: []
  49       range_: null
  50       units: C.
  51       value: '1'
  52     name: chopped Pecans
  53     note: null
  54   - amount:
  55       alternatives: []
  56       range_: null
  57       units: large
  58       value: '4'
  59     name: 'eggs (Estes Park: 5)'
  60     note: null
  61   - amount:
  62       alternatives: []
  63       range_: null
  64       units: C.
  65       value: 1⅔
  66     name: granulated sugar
  67     note: null
  68   - amount:
  69       alternatives: []
  70       range_: null
  71       units: C.
  72       value: '1'
  73     name: vegetable oil
  74     note: null
  75   - amount:
  76       alternatives: []
  77       range_: null
  78       units: C.
  79       value: '2'
  80     name: Cooked Pumpkin (I use 1 small can)
  81     note: null
  82   - amount:
  83       alternatives: []
  84       range_: null
  85       units: t.
  86       value: '1'
  87     name: Vanilla
  88     note: null
  89   - amount:
  90       alternatives: []
  91       range_: null
  92       units: C.
  93       value: '2'
  94     name: all-purpose flour
  95     note: null
  96   - amount:
  97       alternatives: []
  98       range_: null
  99       units: t.
 100       value: '2'
 101     name: 'baking powder (Estes Park: 1 t.)'
 102     note: null
 103   - amount:
 104       alternatives: []
 105       range_: null
 106       units: t.
 107       value: ¾
 108     name: Cinnamon
 109     note: null
 110   - amount:
 111       alternatives: []
 112       range_: null
 113       units: t.
 114       value: ¾
 115     name: Ground Ginger
 116     note: null
 117   - amount:
 118       alternatives: []
 119       range_: null
 120       units: t.
 121       value: ¾
 122     name: Ground Nutmeg
 123     note: null
 124   - amount:
 125       alternatives: []
 126       range_: null
 127       units: t.
 128       value: '1'
 129     name: baking soda (Estes Park ½ t.)
 130     note: null
 131   - amount:
 132       alternatives: []
 133       range_: null
 134       units: t.
 135       value: '1'
 136     name: Salt
 137     note: null
 138   - amount:
 139       alternatives: []
 140       range_: null
 141       units: C.
 142       value: ¼
 143     name: Powdered Sugar
 144     note: null
 145   name: null
 146 name: Praline Pumpkin Torte
 147 source: null
 148 tags: null
 149 url: null
 150 yield_: 12 servings