recipe/Grilled_Pork_Paillards_with_a_Scallion_Ginger_Sauce

   1 author: null
   2 directions: 'Cut well trimmed pork loin into 3 oz. Medallions and pound lightly
   3   with a flat heavy surface.  Season with salt and pepper.  Combine the pork with
   4   the marinade.  Let marinate for at least 4 hours or overnight.  While the pork
   5   is marinating, mix the sauce ingredients together.
   6
   7
   8   On a hot grill, place each paillard or medallion, grill for approximately 3 min.
   9   on each side (until it doesn’t stick to grill) and remove to a plate.  Continue
  10   until all pork is cooked.  Arrange pork on a service plate and drizzle with the
  11   room temperature sauce.  Serve immediately.'
  12 ingredient_blocks:
  13 - ingredients:
  14   - amount:
  15       alternatives: []
  16       range_: null
  17       units: trimmed
  18       value: '2'
  19     name: pork loin medallions (or thin cut center loin pork chops-no need to pound))
  20     note: null
  21   name: null
  22 - ingredients:
  23   - amount:
  24       alternatives: []
  25       range_: null
  26       units: t.
  27       value: '1'
  28     name: garlic clove, minced
  29     note: null
  30   - amount:
  31       alternatives: []
  32       range_: null
  33       units: fresh
  34       value: 1t.
  35     name: ginger, minced or candied ginger
  36     note: null
  37   - amount:
  38       alternatives: []
  39       range_: null
  40       units: C.
  41       value: ¼
  42     name: olive oil
  43     note: null
  44   - amount:
  45       alternatives: []
  46       range_: null
  47       units: C.
  48       value: ¼
  49     name: soy sauce
  50     note: null
  51   - amount:
  52       alternatives: []
  53       range_: null
  54       units: t.
  55       value: '1'
  56     name: Oriental chili paste or cayenne pepper (optional)
  57     note: null
  58   - amount:
  59       alternatives: []
  60       range_: null
  61       units: '&'
  62       value: Salt
  63     name: pepper to taste
  64     note: null
  65   name: Marinade
  66 - ingredients:
  67   - amount:
  68       alternatives: []
  69       range_: null
  70       units: C.
  71       value: ½
  72     name: soy sauce
  73     note: null
  74   - amount:
  75       alternatives: []
  76       range_: null
  77       units: C.
  78       value: ¼
  79     name: rice wine vinegar
  80     note: null
  81   - amount:
  82       alternatives: []
  83       range_: null
  84       units: C.
  85       value: ¼
  86     name: sesame oil
  87     note: null
  88   - amount:
  89       alternatives: []
  90       range_: null
  91       units: T.
  92       value: '2'
  93     name: fresh ginger, minced
  94     note: null
  95   - amount:
  96       alternatives: []
  97       range_: null
  98       units: t.
  99       value: '1'
 100     name: garlic, minced
 101     note: null
 102   - amount:
 103       alternatives: []
 104       range_: null
 105       units: T.
 106       value: '1'
 107     name: granulated sugar
 108     note: null
 109   - amount:
 110       alternatives: []
 111       range_: null
 112       units: C.
 113       value: ½
 114     name: finely sliced scallion rings
 115     note: null
 116   name: Sauce
 117 name: Grilled Pork Paillards with a Scallion Ginger Sauce
 118 source: null
 119 tags: null
 120 url: null
 121 yield_: 4 Portions