recipe/Best_Ever_Fudge_Brownies

   1 author: King Arthur Flour
   2 directions: "Preheat oven to 350F.  Lightly grease a 9x13” pan.\n\nIn a medium microwave-safe\
   3   \ bowl, or in a saucepan set over low heat, melt the butter, then add the sugar\
   4   \ and stir to combine.  Return the mixture to the heat (or microwave) briefly,\
   5   \ just till it’s hot, but not bubbling; it’ll become shiny looking as you stir\
   6   \ it.  Heating the butter and sugar a second time will dissolve more of the sugar,\
   7   \ which will yield a shiny top crust on your brownies.  Transfer the mixture to\
   8   \ a mixing bowl.\n\nStir in the cocoa, salt, baking powder, and vanilla.  Add\
   9   \ the eggs, beating till smooth; then add the flour and chips, beating until well\
  10   \ combined.  Spoon the batter into the prepared pan.\n\nBake the brownies for\
  11   \ 28-30 min., until a cake tester inserted into the center comes out dry (though\
  12   \ it may have a few crumbs clinging to it).  The brownies should feel set both\
  13   \ on the edges, and in the center.  Remover them from the oven, and after 5 min.\
  14   \ loosen the edges with a table knife; this helps prevent the brownies from sinking\
  15   \ in the center as they cool.  Cool completely before cutting and serving.\n\n\
  16   Mint Frosting:                    my addition\n2 C. Powdered Sugar\t\t¼ C. Butter,\
  17   \ melted\n2 T. Milk\t\t\t\t½ t. Peppermint Extract\n2 drops Green Food Coloring\n\
  18   \nCombine all ingredients in a medium bowl and beat with a mixer or whisk until\
  19   \ smooth.  Spread over cooled brownies.\n\nGlaze:\n¾ C. Semi-Sweet Chocolate Chips\t\
  20   3 T. Butter\n\nCombine in a medium microwave-safe bowl.  Microwave at HIGH 1 min.\
  21   \ or until melted, stirring after 30 seconds.  Let stand 2 min.  Spread evenly\
  22   \ over mint layer.  Cover pan loosely with plastic wrap; refrigerate until ready\
  23   \ to serve."
  24 ingredient_blocks:
  25 - ingredients:
  26   - amount:
  27       alternatives: []
  28       range_: null
  29       units: C.
  30       value: '1'
  31     name: unsalted butter, 2 sticks
  32     note: null
  33   - amount:
  34       alternatives: []
  35       range_: null
  36       units: C.
  37       value: 2¼
  38     name: sugar
  39     note: null
  40   - amount:
  41       alternatives: []
  42       range_: null
  43       units: C.
  44       value: 1¼
  45     name: Dutch-process cocoa
  46     note: null
  47   - amount:
  48       alternatives: []
  49       range_: null
  50       units: t.
  51       value: '1'
  52     name: salt
  53     note: null
  54   - amount:
  55       alternatives: []
  56       range_: null
  57       units: t.
  58       value: '1'
  59     name: baking powder
  60     note: null
  61   - amount:
  62       alternatives: []
  63       range_: null
  64       units: T.
  65       value: '1'
  66     name: vanilla extract
  67     note: null
  68   - amount:
  69       alternatives: []
  70       range_: null
  71       units: large
  72       value: '4'
  73     name: eggs
  74     note: null
  75   - amount:
  76       alternatives: []
  77       range_: null
  78       units: oz.
  79       value: 6½
  80     name: all-purpose flour, 1½ C.
  81     note: null
  82   - amount:
  83       alternatives: []
  84       range_: null
  85       units: oz.
  86       value: '12'
  87     name: chocolate chips, 2 C.
  88     note: null
  89   name: null
  90 name: Best Ever Fudge Brownies
  91 source: null
  92 tags: null
  93 url: null
  94 yield_: 13x9” pan (24 brownies)